Née à la fin des années 50 à Quimperlé (Finistère), Elisabeth LE BORGNE a vécu les vingt premières années de sa vie en Bretagne. Sa rencontre à Bordeaux avec le poète Luis Porquet l'a ensuite menée vers la Normandie où elle s'est installée en 1981. Ces dernières années, elle est revenue vers la Bretagne où elle vit essentiellement, près de Locronan.
Depuis son plus jeune âge, Elisabeth LE BORGNE se consacre essentiellement à la lecture et à l'écriture. Elle a publié plusieurs ouvrages : nouvelles, contes, théâtre, paroles de chansons, essais... Pendant plus de dix ans, elle a aussi été critique d'art. Elle a notamment partagé avec Luis Porquet la rubrique artistique de la revue rouennaise, Les Affiches de Normandie.
En 1997, elle a eu l'opportunité de conduire des ateliers d'écriture. Une vingtaine d'années durant, elle est intervenue dans les écoles, médiathèques, centres de loisirs ; puis à partir de 2010, à la médiathèque d'Elbeuf-sur-Seine où, riche de ses nombreuses expériences dans les classes, elle a pu aborder bien des formes d'écritures avec différents groupes d'adultes, avant de créer en septembre 2010 son propre atelier, dédié lui aussi aux adultes, PLUMEDEDANSPLUMEDEHORS. Atelier qui a généré à ce jour environ 25 livres (stages compris).